Thép, nhiệt luyện & dao
Dao thép carbon sắc ngọt, dễ mài nhưng gỉ khi để ướt; dao thép không gỉ có từ 10,5% crôm, ít phải chăm nhưng tuỳ loại. Chọn theo việc bếp và thói quen chăm dao.
Thép, nhiệt luyện & dao
Giữ dao thép carbon: rửa, lau khô ngay, cất nơi thoáng, thoa dầu mỏng khi ít dùng hay mùa nồm. Patina xám xanh là lớp có ích; gỉ đỏ xốp thì phải đánh sạch sớm.
Đúc đồng
Lớp xanh trên đồ đồng là patina, đều và bám chắc thì bảo vệ kim loại, không nên đánh bỏ. Đốm xanh nhạt dạng bột, lan dần do muối clorua mới là gỉ cần xử lý và g
